Menús

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COCIDO DE ALUBIA BLANCA DE RIÑÓN CON SOFRITO DE PIMIENTO CHORICERO DE
LA COMARCA Y SUS SACRAMENTOS
CARDOS GUISADOS CON PATATA, ZANAHORIA, HORTALIZAS, AROMA DE TOMATE DESHIDRATADO Y ALMENDRAS TOSTADAS
FETUCCINI AL HUEVO A LA CARBONARA CON SALMÓN NORUEGO AHUMADO, CHAMPIS, MIX DE SETAS Y RALLADURA DE QUESO MOZZARELLA
ENSALADA DE TOMATE ROSA CON BONITO DESMIGADO DE BERMEO,E PIMIENTO Y ACEITUNA SABOR ANCHOA

COSTILLA MARINADA CON BARBACOA COCINADA A BAJA TEMPERATURA CON HILOS DE SU PROPIA SALSA ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS CORTE BRAVA
ENTRECOT DE VACUNO A LA BRASA
CON GAJOS DE PATATA PARMENTINE Y PIMIENTOS VERDES
LOMO DE MERLUZA A LA PARRILLA SOBRE PATATA Y CEBOLLA CONFITADA CON REFRITO A LA BILBAINA
HUEVOS FRITOS CON TXISTORRA NAVARRA BRASEADA Y PATATAS FRITAS

ENTRANTE
LONCHAS DE CABEZA DE LOMO EMBUCHADO
PRIMEROS
FETUCCINI AL HUEVO A LA MARINERA CON CEFALÓPODOS, LANGOSTINOS, MEJILLÓN, CALAMAR, GULAS, ALGAS WAKAME Y ESPINACA BABY CON CONSOMÉ DE VERDURAS, MARISCO Y PESCADO
MENESTRA DE LA HUERTA NAVARRA EN JUGO DE VINO CRIANZA Y HORTALIZAS CON SUS CRUJIENTES EN TEMPURA
ENSALADA CESAR TEMPLADA ( LIMÓN, AJO, PARMESANO, ANCHOA, MAYONESA ) CON POLLO CRUJIENTE AL PANCO MARINADO CON ORÉGANO, VINAGRETA DE AGUACATE Y HORTALIZAS SOBRE MEZCLUM DE LECHUGA Y COSTRONES DE PAN

SUKALKI DE GANADO MAYOR EN JUGO DE VINO CRIANZA Y HORTALIZAS ACOMPAÑADO DE PATATA, GUISANTES Y CHAMPIS
LOMO DE MERLUZA A LA PARRILLA SOBRE PATATA Y CEBOLLA CONFITADA CON BOUQUET DE LECHUGA VERDE Y CEBOLLA AL NATURAL
ENTRECOT DE VACUNO A LA BRASA CON PATATA FRITAS Y PIMIENTOS VERDES