Paleta Ibérica extremeña con tartar de tomate y albahaca

Esparragos D.O. Navarra. Dos salsas: vinagreta y mayonesa

Lomos de antxoa del cantábrico con aceite
de arbequina y piparras de Gernika

Ensalada capresse con tomate de la comarca y queso de búfala, aceite de albahaca y sal de aceituna negra

Queso Idiazábal con membrillo de nueces

Ensalada de ventresca de bacalao del cantábrico

Surtido de croquetas cremosas: jamón, hongos y cabrales

Pulpo braseado a la gallega con pimentón de la vera y aceite de arbequina

Corazones de alcachofas de Tudela con virutas de paleta extremeña

Txistorra de Navarra a la parrilla

Morcilla de arroz de Burgos a la parrilla con piquillos de Lodosa

Huevos fritos de casería con paleta extremeña o panceta euskaltxerri

Chipirón de nuestra costa a la parrilla sobre lecho de patata y cebolla con refrito de ajo

Lomo de bacalao al pil-pil de aceite de arbequina con sal de ajo y polvo de aceituna negra

Lomo gourmet de bacalao a la parrilla con guarnición

Merluza del Cantábrico a la parrilla con guarnición y refrito a la bilbaina

Chuletón de ganado mayor deshuesado a la piedra con patatas y pimientos (600g)

Entrecot de ganado mayor a la parrilla con guarnición

Solomillo ibérico de bellota D.O. Extremadura con reducción de vino tinto

Carrillera de ternera glaseada con vino tinto de Rioja